ไข่จำเป็นต้องได้รับการผสมพันธุ์เพื่อจะฟักออกมาหรือไม่?

ใช่แล้ว ไข่ต้องได้รับการผสมพันธุ์ก่อนจึงจะฟักออกมาได้

ไข่ต้องได้รับการปฏิสนธิจึงจะเกิดไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์ก่อนที่ลูกไก่จะเจริญเติบโตเป็นลูกไก่ได้ ไข่ที่ไม่ได้รับการผสมพันธุ์ก็ไม่สามารถฟักออกมาเป็นลูกไก่ได้ ไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วจะอยู่ในไข่แดง ลำตัวหลักของลูกไก่คือไข่แดง และหน้าที่หลักของไข่ขาวคือการปกป้องไข่แดง วงจรการฟักของลูกไก่ใช้เวลาประมาณ 21 วัน และควรรักษาอุณหภูมิห้องให้อยู่ที่ประมาณ 25 องศาเซลเซียสในระหว่างกระบวนการฟัก

 ปัจจัยที่มีผลต่อการฟักไข่ของลูกไก่

ปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการฟักไข่ของลูกไก่ ได้แก่ อุณหภูมิและปริมาณออกซิเจน ควรรักษาอุณหภูมิสภาพแวดล้อมโดยรอบให้อยู่ที่ 25 องศาเซลเซียส ปริมาณออกซิเจนก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน จากการศึกษาพบว่าปริมาณออกซิเจนในตู้ฟักลดลงทุกๆ 1% อัตราการฟักจะลดลง 1% โดยทั่วไปปริมาณออกซิเจนในอากาศอยู่ที่ประมาณ 20% จึงจำเป็นต้องใส่ใจเรื่องการระบายอากาศ

ข้อดีของการใช้เครื่องฟักไข่

＞ฟักไข่ได้ครั้งละจำนวนมาก ประหยัดทรัพยากร ลูกไก่ฟักออกภายใน 21 วัน ใช้เวลาในการฟักสั้น และมีประสิทธิภาพการฟักสูง
＞เครื่องจักรอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับการฟักและฟักไข่ สามารถฟักและฟักไข่ได้เป็นชุดๆ
＞ระดับการทำงานอัตโนมัติสูง ความต้องการความสามารถทางเทคนิคของผู้ปฏิบัติงานต่ำ ผู้เริ่มต้นสามารถเรียนรู้ได้ง่าย ประหยัดต้นทุนแรงงาน

 วิธีการฟักไข่ลูกไก่

วิธีการฟักไข่ลูกไก่ได้แก่ การฟักไข่แม่ไก่และการฟักไข่ในตู้ฟักการฟักไข่ไก่เป็นการฟักแบบธรรมชาติซึ่งสามารถประหยัดแรงงานได้ และอุณหภูมิและความชื้นที่ให้ก็เป็นไปตามกฎธรรมชาติมากที่สุด แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการฟักไข่ในปริมาณมาก เครื่องฟักไข่เป็นไปตามมาตรฐานการฟักไข่ของไก่ ใช้งานง่าย และสามารถฟักไข่ได้เป็นชุดๆ

ไข่ที่เพิ่งซื้อมาสามารถล้างได้ไหม?

แม้ว่าไข่จะดูเรียบง่าย แต่โครงสร้างกลับซับซ้อน เปลือกไข่ประกอบด้วยสารต่าง ๆ ห้าชั้น ตั้งแต่ชั้นในสู่ชั้นนอก ชั้นแรกของเปลือกไข่คือเยื่อชั้นใน ซึ่งเป็นเยื่อที่เราสามารถมองเห็นได้เมื่อปอกเปลือกไข่ ตามมาด้วยเยื่อชั้นนอก ชั้นกรวยปุ่มประสาท ชั้นพาลิเซด และเยื่อเปลือกไข่ตามลำดับ เปลือกไข่ภายนอกอาจดูแน่น แต่จริงๆ แล้วเป็นโครงสร้างที่มีรูพรุน

เปลือกไข่มีฟิล์มป้องกันที่ทำจากสารคล้ายวุ้น ช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้บุกรุกและป้องกันความชื้นในไข่ไม่ให้ระเหย การล้างไข่ด้วยน้ำจะทำลายฟิล์มป้องกัน ทำให้เกิดการบุกรุกของแบคทีเรีย น้ำระเหย และไข่เน่าเสียได้ง่าย ดังนั้น หลังจากซื้อไข่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องล้างไข่ก่อนเก็บรักษา เมื่อพร้อมรับประทานแล้ว สามารถนำไปล้างและปรุงในหม้อได้