ข้อควรระวังในการใช้ตู้ฟักไข่ไก่

เพื่อนๆหลายคนเกิดความเข้าใจผิดหลังจากซื้อเครื่องฟักไข่คือผมซื้อเครื่องอัตโนมัติมาเครื่องหนึ่ง ผมไม่-ไม่ต้องกังวลเรื่องใส่ไข่ลงไปหรอกค่ะ รอให้ครบ 21 วันก็งอกได้ แต่รู้สึกว่าต้นกล้าจะงอกหลังจาก 21 วัน มีจำนวนค่อนข้างน้อยหรือต้นกล้ามีปัญหาแบบนี้ ที่จริงแล้ว ความคิดแบบนี้อันตรายมาก แถมยังมีค่าใช้จ่ายสูงอีกด้วย เพราะค่าไฟ 21 วันนั้นก็ไม่น้อยเลย แถมไข่ในตู้ฟักยังเสียเปล่าอีกด้วย!

 ประเด็นที่ควรทราบ

1. ขณะวางถาด ให้ย้ายไข่จากถาดฟักไปยังถาดฟักด้วยมือ ระหว่างการทำงาน ควรรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ประมาณ 25 องศาเซลเซียส°ซี และการดำเนินการควรจะรวดเร็ว ไข่ของแต่ละตู้ฟักไข่ควรเสร็จสิ้นภายใน 30 ถึง 40 นาที ใช้เวลานานเกินไป ส่งผลเสียต่อการพัฒนาของตัวอ่อน

2. ลดอุณหภูมิให้เหมาะสม และควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 37.1 ~ 37.2℃.

3. เพิ่มความชื้นให้เหมาะสมและควบคุมความชื้นให้อยู่ที่ 70-80%

ลูกไก่หลังจากฟักออกจากไข่

ไก่ที่ฟักออกมาจำนวนมากเมื่ออายุ 20.5 วัน จำเป็นต้องเก็บลูกไก่เพียง 2 ตัวเพื่อนำไปล้าง สำหรับการฟักไข่เป็นชุด เนื่องจากไข่ฟักไม่สม่ำเสมอ จึงต้องเก็บไข่ทุก 4-6 ชั่วโมง ระหว่างการฟัก ควรปล่อยลูกไก่ที่สายสะดือดูดซึมไม่ดีและมีขนแห้งอยู่ในตู้ฟักชั่วคราว ควรเพิ่มอุณหภูมิของตู้ฟักขึ้น 0.5-1 องศาฟาเรนไฮต์°ซี และไก่จะถูกปฏิบัติเหมือนลูกไก่ที่อ่อนแอหลังจาก 21.5 วัน

ปัจจัยที่มีผลต่อการฟักไข่

ในระหว่างการพัฒนาของตัวอ่อนไก่ จะต้องมีการแลกเปลี่ยนก๊าซ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากวันที่ 19 ของการฟักไข่ (เร็วขึ้น 12 ชั่วโมงในฤดูร้อน) ตัวอ่อนจะเริ่มหายใจผ่านปอด ความต้องการออกซิเจนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น และปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ในช่วงเวลานี้ หากการระบายอากาศไม่ดี จะทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจนอย่างรุนแรงในตู้ฟัก แม้ว่าอัตราการหายใจของลูกไก่ที่ฟักออกมาจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการออกซิเจน ส่งผลให้การเผาผลาญของเซลล์ถูกยับยั้งและสารที่เป็นกรดสะสมในร่างกาย ภาวะกรดเกินในระบบทางเดินหายใจจากเมแทบอลิซึมเกิดขึ้นเนื่องจากความดันคาร์บอนไดออกไซด์บางส่วนในเนื้อเยื่อเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ปริมาณออกซิเจนในหัวใจลดลง กล้ามเนื้อหัวใจขาดออกซิเจน เนื้อเยื่อตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจหยุดเต้น

 พบว่าการใช้ออกซิเจนของไข่ตัวอ่อนแต่ละตัวตลอดระยะเวลาการฟักไข่ระยะเวลาฟักไข่อยู่ที่ 4-4.5 ลิตร และปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ที่ 3-3.5 ลิตร จากการทดลองพบว่า หากปริมาณออกซิเจนในตู้ฟักลดลง 1% อัตราการฟักไข่จะลดลง 5% โดยปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์รอบไข่ตัวอ่อนไม่ควรเกิน 0.5%

ปริมาณออกซิเจนในอากาศปกติสามารถรักษาไว้ที่ 20-21% ดังนั้น กุญแจสำคัญของการระบายอากาศคือการพยายามลดความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์รอบไข่ ซึ่งผลของการระบายอากาศจะสัมพันธ์กับโครงสร้างของตู้ฟัก การออกแบบสถาปัตยกรรมของตู้ฟัก และสภาพแวดล้อมภายในและภายนอกของตู้ฟัก

 เมื่อเปรียบเทียบปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการฟักไข่ อุณหภูมิมาเป็นอันดับแรก รองลงมาคือการระบายอากาศ

ทำไมหนังสือหลายเล่มจึงถูกจัดเรียงตามอุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ…. แทนที่จะเป็นอุณหภูมิ การระบายอากาศ และความชื้น?

เหตุผลนั้นง่ายมาก คือวิธีการฟักไข่เทียมนั้นเลียนแบบวิธีการฟักไข่ของแม่ไก่ แม่ไก่ควรเลือกฟักไข่ในที่แห้ง นกส่วนใหญ่อยู่บนต้นไม้ และจำนวนไข่ที่ฟักออกมาแต่ละครั้งไม่มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงการระบายอากาศมากเกินไป

การฟักไข่แบบเทียมนั้นแตกต่างออกไป ความจุของตู้ฟักไข่สมัยใหม่สามารถจุไข่ได้มากกว่าหลายหมื่นฟอง ดังนั้นการระบายอากาศจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้น การทดลองหลายครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้พิสูจน์แล้วว่าการฟักไข่แบบไร้น้ำไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการฟักไข่มากนัก

ตู้ฟักไข่แบบเก่าส่วนใหญ่มีข้อเสีย เช่น จำนวนพัดลมน้อย ความเร็วต่ำ และการกระจายตัวที่ไม่เหมาะสม นอกจากการระบายอากาศที่ไม่สมบูรณ์แล้ว ยังมีมุมอับอีกด้วย ความร้อนจากแหล่งกำเนิดความร้อนไม่สามารถส่งไปยังทุกจุดได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง ทำให้ความแตกต่างของอุณหภูมิภายในตู้ฟักไข่มีมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ ควรปรับปรุงหรือเปลี่ยนตู้ฟักไข่ใหม่