ข้อควรระวังในการใช้เครื่องฟักไข่ไก่

เพื่อนหลายคนมักเข้าใจผิดกันหลังจากซื้อของเครื่องฟักไข่กล่าวคือ ผมซื้อเครื่องจักรแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ผมไม่'ไม่ต้องกังวลเรื่องการใส่ไข่ลงไปหรอก ฉันแค่รอให้มันฟักออกมาเองภายใน 21 วันก็ได้ แต่ฉันจะรู้สึกว่าต้นกล้าที่งอกออกมาหลังจาก 21 วันนั้น มีปัญหาแบบนี้ค่อนข้างน้อย หรือมีปัญหาน้อยมาก ที่จริงแล้วความคิดแบบนี้อันตรายมาก และค่าใช้จ่ายก็สูงมากด้วย เพราะค่าไฟใน 21 วันนั้นไม่น้อยเลย และไข่ในเครื่องฟักก็เสียเปล่าจริงๆ!

 ประเด็นที่ควรทราบ

1. เมื่อวางถาดฟักไข่ ให้เคลื่อนย้ายไข่จากถาดฟักไข่ไปยังถาดฟักไข่ด้วยมือ ระหว่างการดำเนินการ ควรควบคุมอุณหภูมิห้องให้อยู่ที่ประมาณ 25 องศาเซลเซียส°C และการดำเนินการควรรวดเร็ว ไข่ของแต่ละชนิดตู้ฟักไข่ควรดำเนินการให้เสร็จภายใน 30 ถึง 40 นาที ระยะเวลานี้มากเกินไปและส่งผลเสียต่อการพัฒนาของตัวอ่อน

2. ลดอุณหภูมิลงอย่างเหมาะสม และควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ 37.1 ~ 37.2 องศาเซลเซียส℃.

3. เพิ่มความชื้นในอากาศอย่างเหมาะสม และควบคุมความชื้นให้อยู่ที่ 70-80%

ลูกไก่หลังฟักออกจากไข่

การฟักลูกไก่จำนวนมากในช่วง 20.5 วันแรกหลังฟักออกมานั้น หากฟักทีละเยอะๆ จะคัดลูกไก่ที่ฟักออกมาเพียง 2 ตัวเท่านั้น แต่ถ้าฟักทีละหลายๆ ฟอง เนื่องจากอัตราการฟักไม่สม่ำเสมอ จึงต้องคัดลูกไก่ทุกๆ 4-6 ชั่วโมง ระหว่างการฟัก ลูกไก่ที่มีสายสะดือดูดซึมไม่ดีและขนแห้ง ควรแยกไว้ในเครื่องฟักชั่วคราว และควรเพิ่มอุณหภูมิของเครื่องฟักขึ้น 0.5 ถึง 1 องศาเซลเซียส°C และลูกไก่จะถูกพิจารณาว่าเป็นลูกไก่ที่อ่อนแอหลังจาก 21.5 วัน

ปัจจัยที่มีผลต่อการฟักไข่

ในระหว่างการเจริญเติบโตของตัวอ่อนไก่ จำเป็นต้องมีการแลกเปลี่ยนก๊าซ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากวันที่ 19 ของการฟักไข่ (เร็วกว่านั้น 12 ชั่วโมงในฤดูร้อน) ตัวอ่อนจะเริ่มหายใจผ่านปอด ความต้องการออกซิเจนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น และปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ขับออกมาก็จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ในขณะนี้ หากการระบายอากาศไม่ดี จะทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจนอย่างรุนแรงในตู้ฟักไข่ แม้ว่าอัตราการหายใจของลูกไก่ที่เพิ่งฟักออกมาจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการออกซิเจน ส่งผลให้การเผาผลาญของเซลล์ถูกยับยั้ง และสารที่เป็นกรดสะสมในร่างกาย ภาวะกรดในเลือดจากระบบหายใจเกิดขึ้นเนื่องจากความดันย่อยของคาร์บอนไดออกไซด์ในเนื้อเยื่อเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ปริมาณเลือดที่หัวใจสูบฉีดลดลง กล้ามเนื้อหัวใจขาดออกซิเจน เนื้อเยื่อตาย หัวใจทำงานผิดปกติ และหัวใจหยุดเต้น

 จากการศึกษาพบว่าปริมาณการใช้ออกซิเจนของไข่ตัวอ่อนแต่ละฟองตลอดระยะเวลาทั้งหมดการฟักไข่ปริมาณออกซิเจนในตู้ฟักไข่อยู่ที่ 4-4.5 ลิตร และปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ที่ 3-3.5 ลิตร จากการทดลองพบว่า หากปริมาณออกซิเจนในตู้ฟักไข่ลดลง 1% อัตราการฟักไข่จะลดลง 5% และปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์รอบไข่ที่มีตัวอ่อนไม่ควรเกิน 0.5%

ปริมาณออกซิเจนในอากาศปกติสามารถคงอยู่ที่ 20%-21% ดังนั้น หัวใจสำคัญของการระบายอากาศคือการพยายามลดความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์รอบๆ ไข่ และผลของการระบายอากาศนั้นเกี่ยวข้องกับโครงสร้างของตู้ฟักไข่ การออกแบบทางสถาปัตยกรรมของตู้ฟักไข่ และสภาพแวดล้อมภายในและภายนอกของตู้ฟักไข่

 เมื่อเปรียบเทียบปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการฟักไข่ อุณหภูมิเป็นปัจจัยอันดับแรก รองลงมาคือการระบายอากาศ

ทำไมหนังสือหลายเล่มถึงถูกจัดเรียงตามอุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ... แทนที่จะเป็นอุณหภูมิ การระบายอากาศ และความชื้น?

เหตุผลนั้นง่ายมาก วิธีการฟักไข่เทียมนั้นเลียนแบบพฤติกรรมของแม่ไก่ที่กกไข่ แม่ไก่ควรเลือกกกไข่ในที่แห้ง ไก่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่บนต้นไม้ และจำนวนลูกไก่ที่ฟักในแต่ละครั้งไม่มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงการระบายอากาศมากนัก

การฟักไข่ด้วยเครื่องฟักไข่เทียมนั้นแตกต่างออกไป เครื่องฟักไข่สมัยใหม่มีความจุมากกว่าหลายหมื่นฟอง ดังนั้นการระบายอากาศจึงมีความสำคัญมาก นอกจากนี้ การทดลองหลายครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้พิสูจน์แล้วว่าการฟักไข่ในสภาวะปราศจากความชื้นไม่ส่งผลกระทบหรือส่งผลกระทบต่ออัตราการฟักไข่เพียงเล็กน้อย

ตู้ฟักไข่แบบเก่าส่วนใหญ่มีข้อเสีย เช่น จำนวนพัดลมน้อย ความเร็วต่ำ และการกระจายลมที่ไม่เหมาะสม ไม่เพียงแต่การระบายอากาศจะไม่สมบูรณ์ มีจุดอับ และความร้อนจากแหล่งความร้อนไม่สามารถส่งไปยังทุกพื้นที่ได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทำให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิในตู้ฟักไข่มากเกินไป ด้วยเหตุนี้ จึงควรปรับปรุงตู้ฟักไข่หรือเปลี่ยนเป็นตู้ฟักไข่ใหม่