วิตามินมีบทบาทอย่างไรในการเลี้ยงไก่ไข่?

บทบาทของวิตามินในการเลี้ยงไก่.

วิตามินเป็นสารอินทรีย์ประเภทพิเศษที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ซึ่งจำเป็นต่อสัตว์ปีกในการดำรงชีวิต การเจริญเติบโตและพัฒนาการ การทำงานทางสรีรวิทยาปกติ และการเผาผลาญอาหาร
สัตว์ปีกมีความต้องการวิตามินเพียงเล็กน้อย แต่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายสัตว์ปีก
ในระบบย่อยอาหารของสัตว์ปีกมีจุลินทรีย์อยู่เพียงเล็กน้อย และวิตามินส่วนใหญ่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกาย จึงไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ จึงต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น

เมื่อขาดวิตามินนี้ จะทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญอาหาร การเจริญเติบโตชะงักงัน และโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ในกรณีที่รุนแรง พ่อแม่พันธุ์และลูกไก่มีความต้องการวิตามินที่สูงกว่าปกติ บางครั้งผลผลิตไข่ของไก่อาจไม่ต่ำ แต่อัตราการปฏิสนธิและอัตราการฟักไข่กลับไม่สูง ซึ่งเกิดจากการขาดวิตามินบางชนิด

1.วิตามินที่ละลายในไขมัน

1-1. วิตามินเอ (วิตามินส่งเสริมการเจริญเติบโต)

ช่วยรักษาการมองเห็นให้เป็นปกติ ปกป้องการทำงานปกติของเซลล์เยื่อบุผิวและเนื้อเยื่อประสาท ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสัตว์ปีก เพิ่มความอยากอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหาร และเพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อและปรสิต
การขาดวิตามินเอในอาหารสัตว์ปีกจะนำไปสู่อาการตาบอดกลางคืน การเจริญเติบโตช้า อัตราการผลิตไข่ลดลง อัตราการปฏิสนธิลดลง อัตราการฟักไข่ต่ำ ความต้านทานโรคลดลง และเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ หากมีวิตามินเอในอาหารมากเกินไป นั่นคือ มากกว่า 10,000 หน่วยสากล/กิโลกรัม จะทำให้อัตราการตายของตัวอ่อนในระยะฟักแรกสูงขึ้น วิตามินเออุดมไปด้วยน้ำมันตับปลาค็อด และแครอทและหญ้าอัลฟัลฟามีแคโรทีนสูง

1-2. วิตามินดี

เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในนก ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้เล็ก ควบคุมการขับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในไต และส่งเสริมการสร้างแคลเซียมในกระดูกตามปกติ
เมื่อสัตว์ปีกขาดวิตามินดี การเผาผลาญแร่ธาตุของร่างกายจะผิดปกติ ส่งผลให้กระดูกเจริญเติบโตไม่เต็มที่ ทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน ปากและกระดูกอกอ่อนและโค้งงอได้ เท้าและกระดูกอกมีเปลือกไข่บางหรืออ่อน การผลิตไข่และการฟักไข่ลดลง การเจริญเติบโตไม่ดี ขนขาหยาบและอ่อนแอ
อย่างไรก็ตาม วิตามินดีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษในสัตว์ปีกได้ วิตามินดีที่กล่าวถึงในที่นี้หมายถึงวิตามินดี 3 เนื่องจากสัตว์ปีกมีความสามารถในการนำวิตามินดี 3 ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และน้ำมันตับปลาค็อดมีวิตามินดี 3 มากกว่า

1-3. วิตามินอี

เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและรีดอกซ์ของเอนไซม์ รักษาการทำงานที่สมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ และสามารถส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความต้านทานของสัตว์ปีกต่อโรค และเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านความเครียด
สัตว์ปีกที่ขาดวิตามินอีจะมีอาการสมองอ่อน (encephalomalacia) ซึ่งจะทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบสืบพันธุ์ การผลิตไข่ต่ำ และอัตราการฟักไข่ต่ำ การเพิ่มวิตามินอีลงในอาหารสามารถช่วยเพิ่มอัตราการฟักไข่ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินอีมีมากในอาหารสด จมูกข้าว และไข่แดง

1-4. วิตามินเค

เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับสัตว์ปีกเพื่อรักษาการแข็งตัวของเลือดให้เป็นปกติ และมักใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคเลือดออกที่เกิดจากการขาดวิตามินเค การขาดวิตามินเคในสัตว์ปีกมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคเลือดออกง่าย แข็งตัวช้า และหลอดเลือดขนาดเล็กถูกทำลาย ซึ่งอาจนำไปสู่การมีเลือดออกมาก หากปริมาณวิตามินเคสังเคราะห์เกิน 1,000 เท่าของความต้องการปกติ จะเกิดพิษได้ และวิตามินเคมีมากในอาหารสดและถั่วเหลือง

2.วิตามินที่ละลายน้ำได้

2-1. วิตามินบี1 (ไทอามีน)

เกี่ยวข้องกับการรักษาสมดุลการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการทำงานของระบบประสาทของไก่ และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการย่อยอาหารตามปกติ เมื่อไก่ขาดอาหาร ไก่จะมีอาการเบื่ออาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง น้ำหนักลด อาหารไม่ย่อย และอาการอื่นๆ หากขาดอาหารอย่างรุนแรงจะแสดงอาการเป็นเส้นประสาทอักเสบหลายเส้น (polyneuritis) โดยศีรษะเอียงไปด้านหลัง ไทอามีนพบมากในหญ้าแห้งและหญ้าแห้ง

2-2. วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน)

ไรโบฟลาวินมีบทบาทสำคัญในกระบวนการรีดอกซ์ในร่างกาย ควบคุมการหายใจระดับเซลล์ และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานและโปรตีน เมื่อขาดไรโบฟลาวิน ลูกไก่จะเจริญเติบโตได้ไม่ดี ขาอ่อน นิ้วเท้าโค้งเข้าด้านใน และลำตัวเล็ก ไรโบฟลาวินพบมากในอาหารสด หญ้าแห้งป่น ยีสต์ ปลาป่น รำข้าว และข้าวสาลี

2-3. วิตามินบี3 (กรดแพนโทเทนิก)

เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ผิวหนังอักเสบเมื่อขาด ขนหยาบ การเจริญเติบโตชะงักงัน กระดูกสั้นและหนา อัตราการรอดชีวิตต่ำ หัวใจและตับโตมาก กล้ามเนื้อเจริญเติบโตไม่สมบูรณ์ ข้อเข่าโต ฯลฯ กรดแพนโทเทนิกมีความไม่เสถียรและเสียหายได้ง่ายเมื่อผสมกับอาหาร จึงมักใช้เกลือแคลเซียมเป็นสารเติมแต่ง กรดแพนโทเทนิกมีมากในยีสต์ รำข้าว และข้าวสาลี

2-4. วิตามิน พีพี (ไนอาซิน)

เป็นองค์ประกอบสำคัญของเอนไซม์ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นนิโคตินาไมด์ในร่างกาย มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ในร่างกาย และมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานปกติของผิวหนังและอวัยวะย่อยอาหาร ความต้องการอาหารของลูกไก่สูง เบื่ออาหาร เจริญเติบโตช้า ขนและผลัดขนไม่ดี กระดูกขาโค้งงอ และอัตราการรอดตายต่ำ การขาดไก่โตเต็มวัย อัตราการผลิตไข่ คุณภาพเปลือกไข่ และอัตราการฟักไข่ ล้วนลดลง อย่างไรก็ตาม ไนอาซินในอาหารมากเกินไปจะทำให้ตัวอ่อนตายและอัตราการฟักไข่ต่ำ ไนอาซินมีมากในยีสต์ ถั่ว รำข้าว วัตถุดิบสีเขียว และปลาป่น