วิตามินมีบทบาทอย่างไรในการเลี้ยงไก่ไข่?

บทบาทของวิตามินในการเลี้ยงไก่.

วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีโมเลกุลขนาดเล็กชนิดพิเศษ ซึ่งจำเป็นต่อสัตว์ปีกในการดำรงชีวิต การเจริญเติบโตและพัฒนาการ การทำงานทางสรีรวิทยาและการเผาผลาญตามปกติ
สัตว์ปีกมีความต้องการวิตามินน้อยมาก แต่วิตามินมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายสัตว์ปีก
ในระบบทางเดินอาหารของสัตว์ปีกมีจุลินทรีย์อยู่น้อย และร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินส่วนใหญ่ได้เอง จึงไม่เพียงพอต่อความต้องการและต้องได้รับจากอาหารสัตว์

เมื่อร่างกายขาดวิตามินชนิดนี้ จะทำให้เกิดความผิดปกติในการเผาผลาญสารอาหาร การเจริญเติบโตหยุดชะงัก และเกิดโรคต่างๆ มากมาย และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ในกรณีร้ายแรง ไก่พ่อแม่พันธุ์และลูกไก่มีความต้องการวิตามินที่เข้มงวดกว่าปกติ บางครั้งผลผลิตไข่ของไก่ไม่ต่ำ แต่หากอัตราการผสมพันธุ์และอัตราการฟักไข่ไม่สูง ก็อาจเกิดจากการขาดวิตามินบางชนิดได้

1.วิตามินที่ละลายในไขมัน

1-1. วิตามินเอ (วิตามินที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต)

สามารถช่วยรักษาสายตาให้เป็นปกติ ปกป้องการทำงานปกติของเซลล์เยื่อบุผิวและเนื้อเยื่อประสาท ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสัตว์ปีก เพิ่มความอยากอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหาร และเพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อและปรสิต
การขาดวิตามินเอในอาหารสัตว์จะนำไปสู่โรคตาบอดกลางคืนในสัตว์ปีก การเจริญเติบโตช้า อัตราการผลิตไข่ลดลง อัตราการปฏิสนธิลดลง อัตราการฟักไข่ต่ำ ภูมิคุ้มกันโรคอ่อนแอ และเสี่ยงต่อโรคต่างๆ หากมีวิตามินเอมากเกินไปในอาหารสัตว์ คือมากกว่า 10,000 หน่วยสากล/กิโลกรัม จะเพิ่มอัตราการตายของตัวอ่อนในช่วงแรกของการฟักไข่ น้ำมันตับปลาอุดมไปด้วยวิตามินเอ และแครอทและหญ้าอัลฟัลฟามีแคโรทีนในปริมาณมาก

1-2. วิตามินดี

สารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในนก ช่วยส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้เล็ก ควบคุมการขับถ่ายแคลเซียมและฟอสฟอรัสในไต และส่งเสริมการสร้างแคลเซียมในกระดูกอย่างปกติ
เมื่อสัตว์ปีกขาดวิตามินดี การเผาผลาญแร่ธาตุในร่างกายจะผิดปกติ ซึ่งขัดขวางการเจริญเติบโตของกระดูก ส่งผลให้เกิดโรคกระดูกอ่อน ปากและเท้ากระดูกอกอ่อนนุ่มและงอได้ง่าย เปลือกไข่บางหรือนิ่ม การผลิตไข่และการฟักไข่ลดลง การเจริญเติบโตไม่ดี ขนหยาบ และขาอ่อนแอ
อย่างไรก็ตาม วิตามินดีมากเกินไปอาจทำให้สัตว์ปีกเป็นพิษได้ วิตามินดีที่กล่าวถึงในที่นี้หมายถึงวิตามินดี3 เนื่องจากสัตว์ปีกมีความสามารถในการดูดซึมวิตามินดี3 ได้ดี และน้ำมันตับปลาคอดมีวิตามินดี3 มากกว่า

1-3. วิตามินอี

สารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชันของเอนไซม์ ช่วยรักษาการทำงานที่สมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ และสามารถส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความต้านทานของสัตว์ปีกต่อโรค และเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านความเครียด
สัตว์ปีกที่ขาดวิตามินอีจะป่วยเป็นโรคสมองอ่อน ซึ่งจะทำให้เกิดความผิดปกติในการสืบพันธุ์ ผลผลิตไข่ต่ำ และอัตราการฟักต่ำ การเติมวิตามินอีลงในอาหารสัตว์สามารถช่วยเพิ่มอัตราการฟัก ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินอีมีอยู่มากในพืชอาหารสัตว์สีเขียว จมูกธัญพืช และไข่แดง

1-4. วิตามินเค

วิตามินเคเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับสัตว์ปีกในการรักษาระบบการแข็งตัวของเลือดให้เป็นปกติ และโดยทั่วไปใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคเลือดออกที่เกิดจากการขาดวิตามินเค การขาดวิตามินเคในสัตว์ปีกทำให้เกิดโรคเลือดออกง่าย เลือดแข็งตัวช้า และหลอดเลือดฝอยเสียหาย ซึ่งอาจนำไปสู่การตกเลือดอย่างรุนแรง หากปริมาณวิตามินเคสังเคราะห์เกินความต้องการปกติถึง 1,000 เท่า จะทำให้เกิดพิษ และวิตามินเคมีอยู่มากในพืชอาหารสัตว์สีเขียวและถั่วเหลือง

2.วิตามินที่ละลายในน้ำ

2-1. วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

วิตามินบี 1 มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการทำงานของระบบประสาทในไก่ และมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับกระบวนการย่อยอาหารตามปกติ เมื่อไก่ได้รับวิตามินบี 1 ไม่เพียงพอ จะแสดงอาการเบื่ออาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง น้ำหนักลด อาหารไม่ย่อย และอาการอื่นๆ หากขาดวิตามินบี 1 อย่างรุนแรง จะแสดงอาการเส้นประสาทอักเสบหลายเส้นร่วมกับอาการหัวเอียงไปด้านหลัง วิตามินบี 1 พบมากในพืชอาหารสัตว์สีเขียวและหญ้าแห้ง

2-2. วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

ไรโบฟลาวินมีบทบาทสำคัญในกระบวนการรีดอกซ์ในร่างกาย ควบคุมการหายใจระดับเซลล์ และมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงานและโปรตีน หากขาดไรโบฟลาวิน ลูกไก่จะเจริญเติบโตไม่ดี ขาอ่อน นิ้วเท้าโค้งงอเข้าด้านใน และตัวเล็ก ไรโบฟลาวินมีมากในอาหารสัตว์สีเขียว หญ้าแห้งบด ยีสต์ ปลาป่น รำข้าว และข้าวสาลี

2-3. วิตามินบี 3 (กรดแพนโทเทนิก)

กรดแพนโทเทนิกมีความเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน หากขาดจะทำให้เกิดโรคผิวหนัง ขนหยาบ การเจริญเติบโตช้า กระดูกสั้นและหนา อัตราการรอดชีวิตต่ำ โรคหัวใจและตับโต กล้ามเนื้อฝ่อ ข้อเข่าโตเกินขนาด เป็นต้น กรดแพนโทเทนิกไม่เสถียรและเสียหายได้ง่ายเมื่อผสมกับอาหารสัตว์ ดังนั้นจึงมักใช้เกลือแคลเซียมเป็นสารเติมแต่ง กรดแพนโทเทนิกมีมากในยีสต์ รำข้าว และข้าวสาลี

2-4. วิตามินพีพี (ไนอะซิน)

ไนอาซินเป็นส่วนประกอบสำคัญของเอนไซม์ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นนิโคตินาไมด์ในร่างกาย มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาออกซิเดชันและรีดักชันในร่างกาย และมีบทบาทสำคัญในการรักษาสภาพการทำงานปกติของผิวหนังและอวัยวะย่อยอาหาร หากลูกไก่ได้รับไนอาซินมากเกินไป จะทำให้เบื่ออาหาร โตช้า ขนไม่สวย ร่วงง่าย กระดูกขาคด และอัตราการรอดชีวิตต่ำ นอกจากนี้ หากให้ไนอาซินในอาหารสัตว์มากเกินไป จะทำให้ตัวอ่อนตายและอัตราการฟักต่ำ ไนอาซินพบมากในยีสต์ ถั่ว รำข้าว ผักใบเขียว และปลาป่น